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工業(yè)微波輻射式茶葉殺青機(jī)—突破國內(nèi)傳統(tǒng)茶葉殺青技術(shù)革新發(fā)展的新格局

瀏覽次數(shù):1318發(fā)布日期:2022-03-21

新型微波復(fù)合金銀花殺青機(jī)采用隧道一體化式設(shè)計(jì),包括微波源、微波箱體、進(jìn)出料機(jī)座、傳動(dòng)系統(tǒng)、防微波泄露抑制器、控制柜、電源柜等。是專門針對(duì)綠茶開發(fā)的,微波加光波,熱風(fēng)等復(fù)合殺青的專用設(shè)備,針對(duì)綠茶的特點(diǎn),殺青的關(guān)鍵在于顏色和香氣兩者的兼顧,既要鈍化酶的活性,保證顏色,又要保證茶香。微波設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu),根據(jù)工藝設(shè)計(jì),功率可調(diào)分布設(shè)計(jì),梯度功率密度設(shè)計(jì),工業(yè)微波分段設(shè)計(jì),殺青效果好,色澤鮮綠,香氣好,殺青迅速,殺青時(shí)間僅需數(shù)秒即可完成,殺青量400-500斤/小時(shí)。

圖5.jpg

微波設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu),根據(jù)工藝設(shè)計(jì),功率可調(diào)分布設(shè)計(jì),梯度功率密度設(shè)計(jì),工業(yè)微波分段設(shè)計(jì),殺青效果好,色澤鮮綠,香氣好,殺青迅速,殺青時(shí)間僅需數(shù)秒即可完成,殺青量400-500斤/小時(shí)。符合工藝要求,操作簡(jiǎn)單可靠,自動(dòng)進(jìn)出料設(shè)計(jì),微波防泄漏專業(yè)化設(shè)計(jì),工業(yè)微波泄漏指標(biāo)小于國標(biāo),微波輻照熱效應(yīng)用外,光化學(xué)效應(yīng),電子共軛效應(yīng)和磁力共軛效應(yīng),微波輻照蛋白質(zhì)變性后其溶解度,粘度,膨脹性,滲透性,穩(wěn)定性都會(huì)發(fā)生明顯變化而失去生物活性,從而達(dá)到殺青的目的。

圖9.jpg

綠茶制茶的關(guān)鍵工藝,采取高溫措施,散發(fā)葉內(nèi)水分,鈍化酶的活性,并使鮮葉中的內(nèi)含物發(fā)生一定的化學(xué)變化,從而形成綠茶的品質(zhì)特征。綠茶屬不發(fā)酵茶,綠茶基本加工工藝是:攤放→殺青→揉捻→干燥。經(jīng)殺青、揉捻、干燥等工藝過程而制成,其品質(zhì)特征為“三綠"(外形綠、湯色綠、葉底綠)、香高、滋味鮮爽,并較多地保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì),如茶多酚、葉綠素、維生素等。鮮葉回廠后,攤放在干凈的器具上,厚度以7—10厘米為宜,攤放時(shí)間6—12小時(shí),中間適當(dāng)翻葉。鮮葉攤放含水量達(dá)到68%~70%時(shí)、葉質(zhì)變軟、發(fā)出清香時(shí),即可進(jìn)入殺青階段。


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