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微波冷凍奶油解凍設備

  • 更新時間:  2024-04-19
  • 產(chǎn)品型號:  
  • 簡單描述
  • 微波冷凍奶油解凍設備,微波能夠深入物料內部直接進行加熱,不需要熱傳導過程,提高生產(chǎn)效率,節(jié)省解凍時間;可靠性可連續(xù)24小時工作,在磁控管與加熱箱之間安裝了大功率環(huán)形器,延長了磁控管的壽命,無污水排出,省去污水處理費用;微波解凍是在金屬制成的封閉的解凍艙內工作,箱體可以沖洗。
詳細介紹
品牌科弘微波適用范圍茶餐廳設備,蛋糕房設備,咖啡店設備,面包房設備,西餐店設備,飲品店設備,冷凍食品廠設備,休閑食品廠設備,其他
功率100kw外形尺寸11000×1500×2400mm
微波頻率915MHz微波功率20-100KW
微波腔體材質不銹鋼微波磁控管冷卻方式水冷
微波控制方式手動/觸摸屏控制車間環(huán)境溫度≤0~35℃
車間相對濕度≤85%每小時產(chǎn)量500-2000kg/h

微波冷凍奶油解凍設備性能特點

微波解凍采用915MHZ微波發(fā)射源,穿透深度好,多點、雙側微波饋入,解凍均勻。采用電能驅動微波發(fā)生器,環(huán)保無污染,解凍不流水、不變色。是對凍品中的蛋白質、脂肪等進行加熱,使凍結物品整體加熱升溫,溫度由深凍溫度-18上升到冰點溫度-4左右。由于水在≥0時介質損耗迅速上升,大量的微波功率會被水吸收,不能用于物料的升溫,因此,應嚴格控制微波功率和回溫工藝,保證凍品溫度-18到-4,解凍能力:500kg/h,肉損率:≤0.3%,解凍時間:≤4分鐘,解凍到-3,解凍后溫度不均勻度:≤2,冷卻系統(tǒng)需求:流量≥10L/min(20±2)工作環(huán)境:0~45,電控箱外殼防護等級:IP65,微波泄露不得大于0.5mW/cm2。

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微波冷凍奶油解凍設備技術原理

微波解凍是在交變電場的作用下,利用物質本身的介電特性來發(fā)熱,微波解凍連續(xù)式和批次箱式還可以防止由于傳統(tǒng)解凍方法在長時間解凍過程中給肉制品表皮造成的污染和破壞,微波具有凍結物料整體回溫、回溫溫度梯度小,即溫度均勻性好且時間短,解凍過程中可以避免肉制品長時間暴露在解凍介質中而受到污染,使肉制品的品質大大提高;微波解凍不需要傳導介質,對設備的機械結構沒有加熱作用,微波能量均被凍品所吸收和利用,對肉制品的營養(yǎng)成分損失以達到解凍提高生產(chǎn)效率,節(jié)省解凍時間;可靠性可連續(xù)24小時工作,在磁控管與加熱箱之間安裝了大功率環(huán)形器,延長了磁控管的壽命,無污水排出,省去污水處理費用;微波解凍是在金屬制成的封閉的解凍艙內工作,箱體可以沖洗。


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