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微波瓶裝醬殺菌設(shè)備

  • 更新時間:  2024-04-19
  • 產(chǎn)品型號:  
  • 簡單描述
  • 微波瓶裝醬殺菌設(shè)備是利用了電磁場的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)的共同作用的結(jié)果。殺菌有效保持營養(yǎng)成份和傳統(tǒng)風(fēng)味,防止霉變,存儲時間長,環(huán)保、沒有污染,殺菌效果好,均勻,操作簡便,便于控制,自動化操作,設(shè)備簡單,工藝,設(shè)備占地面積小,節(jié)省成本。
詳細(xì)介紹
品牌科弘微波微波頻率2450MHz
微波功率20KW
  微波瓶裝醬殺菌設(shè)備簡介
 
  微波對細(xì)菌的熱效應(yīng)是使蛋白質(zhì)變化,使細(xì)菌失去營養(yǎng),繁殖和生存的條件以水為介質(zhì),分殺菌槽、冷卻槽兩部分,殺菌菌溫度、速度可根據(jù)物料加工工藝要求設(shè)定。例如辣椒粉原料含菌量大概在幾十到上百萬左右,通過微波殺菌處理后辣椒粉含菌量菌落總數(shù)可達(dá)到3萬左右,物料初始含菌量在10~20萬左右,微波殺菌后可達(dá)1萬以下大腸桿菌、霉菌等。不破壞原有的營養(yǎng)成份、色澤、口感和天然風(fēng)味。剁辣椒 ≤30 未檢出,豆鼓辣椒 ≤30 未檢出,辣椒蘿卜 ≤30 未檢出,蒜蓉辣椒 ≤30 未檢出。
 
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微波瓶裝醬殺菌設(shè)備概述
 
  微波殺菌與傳統(tǒng)的殺菌方式相比,微波殺菌溫度一般在70-105就能達(dá)到效果。殺菌過后的產(chǎn)品能夠長時間的保存,延長其保質(zhì)期限。微波處理可以取得良好的殺蟲效果、物料中昆蟲的殺蟲效果與物料和蟲體的介電性質(zhì)密切相關(guān),當(dāng)物料的含水量小于12%時,有利于增強(qiáng)殺蟲的效果,使金物料中的霉菌不在生存從而起到防霉作用。微波輻照殺菌使體內(nèi)蛋白會受到無極性熱運動和極性轉(zhuǎn)動兩個方面的作用,使其空間結(jié)構(gòu)變化或破壞而使其蛋白質(zhì)變性。
 
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  微波殺菌時間短、速度快,不需要預(yù)熱,即開即用,殺菌有效保持營養(yǎng)成份和傳統(tǒng)風(fēng)味,防止霉變,存儲時間長,環(huán)保、沒有污染,殺菌效果好,均勻,操作簡便,便于控制,自動化操作,設(shè)備簡單,工藝,設(shè)備占地面積小,節(jié)省成本。

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